Je suis né tout près de la mer et pour la mer j’ai toujours eu beaucoup de passion… Ma famille était nombreuse et pendant mon enfance j’ai vécu en graves difficultés économiques. L’amour pour la nourriture et pour la table je les ai hérités de mon père, lequel aimait manger et cuisiner. Ainsi j’ai décidé de me faire une culture sur le poisson: j’ai beaucoup voyagé, je suis allé au Japon, en Argentine, en Thaïlande et en Inde pour connaître les variétés de poisson à importer en Italie. On me prenait par un fou! J’ai commencé de zéro, peu à peu j’ai inventé beaucoup de produits. J’ai commencé avec les produits à placer sur les étagères, ensuite je suis passé aux produits à longue conservation, après quoi j’ai crée les «plats prêts», c'est-à-dire «ouvrir et manger». Mon nom s'est diffusé à travers les expositions pendant environ vingt ans et de Savelletri (une fraction balnéaire de Fasano) je me suis établi à Fasano, même si je ne réussit pas à vivre loin de la mer; en effet, chaque soir, j’ai le besoin d’aller trouver les pêcheurs pour discuter de poisson. On avait beaucoup de demande parce que le produit était bon, c'était une nouveauté et parce que j’étais l’un des peu dans tout le Midi. Aujourd’hui je suis présent dans beaucoup de pays du monde, avec 360 références du potager à la mer. L’idée est partie d’une petite poissonnerie de famille et même sans avoir eu une instruction scolaire, j’ai crée cette entreprise. Une entreprise de transformation alimentaire peut être réalisée seulement si on a eu beaucoup d’expérience et non parce que on a étudié. Je connais, grâce a mon expérience, la provenance du pêché et je donne ma consultation. J’ai été un grand travailleur, ainsi qu’un ouvrier même si je suis devenu un entrepreneur: je travaille avec mes ouvriers, je suis leur ami et je veux qu’ils vivent satisfaits et sereins. «Renna» est connu comme l’une des premières entreprises de transformation et j’en suis orgueilleux car je me suis complètement consacré a cette réalité.